Voici une bande dessinée que j’avais dans mes cartons depuis longtemps. Il s’agit de ma 2e chronique Science pour la revue Planches qui a vécu une pause de publication pendant la pandémie. Vous pouvez aussi la lire en version papier dans le numéro 17.

Références

• Tilman, D., Clark, M. 2014. Global diets link environmental sustainability and human health. Nature;
• Weber, C. L., Matthews, H. S. 2008. Food-Miles and the Relative Climate Impacts of Food Choices in the United States, Environmental Science & Technology;
• Poor, J., Nemecek, T. 2018. Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, Science.
• Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). 2018. Shaping the future of livestock: Sustainably, responsibly, efficiently, FAO.
• Clark, M., Tilman, D. 2017. Comparative analysis of environmental impacts of agricultural production systems, agricultural input efficiency, and food choice. Environmental Research Letters;
• Meemken, E.-M., Qaim, M. 2018. Organic Agriculture, Food Security, and the Environment. Annual Review of Resource Economics.
• Krebs, C. J. 2001. Ecology: the experimental analysis of distribution and abundance. Benjamin Cummings.

Mise à jour le 3 avril 2022

Suite à certains commentaires au sujet de pratiques d’élevages plus «durables» (par exemple, l’utilisation de résidus végétaux, comme le tourteau de soya, dans l’alimentation des animaux d’élevage), rappelons par exemples q’au Québec 80% de la production des grains est destiné à l’élevage animal. Il s’agit majoritairement de maïs-grain. Au Québec, le maïs-grain représente 38% des superficies cultivées et 67% du volume de production. C’est non négligeable. Le soya représente 37% de la superficie et 20% du volume de production. (source: Portrait diagnostic de l’industrie des grains au Québec, 2020, MAPAQ).

Et au sujet du bœuf de pâturage…